2022全球乳业发展的5大趋势
作者：admin 发布时间：2022-11-18 15:07:10 浏览量：
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随着社会经济的快速发展，人们的生活消费水平日益提升，对于国内乳制品的需求不断增加，致使乳产量和进口量持续递增。近年来，乳业上游奶品类逐渐丰富，尤其是驼奶产业，紧跟不断深入开展的奶业供给侧结构性改革，国内骆驼规模化养殖逐渐扩大，对驼奶的品质管控趋于完善。骆驼的数量及驼奶的产量就现在市场而言，还属稀缺资源，生鲜驼奶原料的供应却远远小于需求。满足人体所需蛋白质、维生素、氨基酸、钙等营养物质，乳制品可谓是绝佳的选择。市面上的乳制品品种繁多，但这并不障碍乳制品企业每年都在积极创新，关注全球乳制品行业趋向显得尤为重要。
趋向1：益生菌
随着消费者越来越关注身体健康，有益于肠道安康的益生菌备受关注。据相关研究剖析知，乳制品是携带益生菌进入人体内较好的载体之一，一些酸奶细菌曾经被证明能够改善一些人乳糖不耐受的消化。估计到2024年，全球益生菌的市场将会到达48848亿元左右。
蛋白质消费的增长，推进了乳制品行业的创新，许多消费者将乳蛋白作为他们选择的蛋白质。从咖啡奶精到甜点，从酸奶到冰淇淋，富含蛋白质的乳制品创新的数量大幅增加，质量也在不时提升，特别是含有能满足人体必需氨基酸，增强机体免疫力。
趋向3：新口味
随着年轻消费者群体的不时扩展，人们对产品有着个性、兴趣、新颖等需求，激起乳制品行业的创新。由于多元文化主义为全球的乳制品开拓了新的可能性，例如调味黄油，辛辣腌制的奶酪等，都是可以在乳制品行业中看到的几种风味实验。随着以植物为根底的乳制品替代品行业也在快速增长，乳制品行业的竞争变得细分化，也日趋白热化，因而乳制品企业须跳出传统框架，尝试新的口味才干在市场中脱颖而出。
趋向4：减糖降糖
减糖趋向不只在饮料行业变得明显，消费者对乳制品也开端希望能低糖以至无糖。市面上曾经看到了很多低热量的冰淇淋、低糖和无糖的酸奶，吉百利发布过一种含糖量减少30%的新型乳制品。但一些消费者表示这还不够，英国批发商协会不断主张强迫控制不健康食品。能够预见，今后全球市场上的乳制品、甜点的减糖产品将持续增加。
牛奶在市场上曾经屡见不鲜，牛奶的替代品也层出不穷——植物坚果奶、豆奶等变得盛行起来，但还有一种牛奶的竞争品类应该不常听到，那便是骆驼奶。作为牛奶的替代品，骆驼奶含有丰厚的维生素C、铁、胰岛素、氨基酸、乳铁传递蛋白、溶菌酶及活性钙(人体最容易吸收的钙源之一)，骆驼奶钙的含量在154.57~186.87毫克/每百克，也含有维生素D，能促进钙、磷在肠道内的吸收。从国际市场上来看，2006年结合国粮食及农业组织经过调查后宣布，国际市场对驼奶的需求宏大，仅阿拉伯国度就有2亿的潜在消费者，全球市场潜在价值在669亿元左右。
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趋向1：益生菌
随着消费者越来越关注身体健康，有益于肠道安康的益生菌备受关注。据相关研究剖析知，乳制品是携带益生菌进入人体内较好的载体之一，一些酸奶细菌曾经被证明能够改善一些人乳糖不耐受的消化。估计到2024年，全球益生菌的市场将会到达48848亿元左右。
蛋白质消费的增长，推进了乳制品行业的创新，许多消费者将乳蛋白作为他们选择的蛋白质。从咖啡奶精到甜点，从酸奶到冰淇淋，富含蛋白质的乳制品创新的数量大幅增加，质量也在不时提升，特别是含有能满足人体必需氨基酸，增强机体免疫力。
趋向3：新口味
随着年轻消费者群体的不时扩展，人们对产品有着个性、兴趣、新颖等需求，激起乳制品行业的创新。由于多元文化主义为全球的乳制品开拓了新的可能性，例如调味黄油，辛辣腌制的奶酪等，都是可以在乳制品行业中看到的几种风味实验。随着以植物为根底的乳制品替代品行业也在快速增长，乳制品行业的竞争变得细分化，也日趋白热化，因而乳制品企业须跳出传统框架，尝试新的口味才干在市场中脱颖而出。
趋向4：减糖降糖
减糖趋向不只在饮料行业变得明显，消费者对乳制品也开端希望能低糖以至无糖。市面上曾经看到了很多低热量的冰淇淋、低糖和无糖的酸奶，吉百利发布过一种含糖量减少30%的新型乳制品。但一些消费者表示这还不够，英国批发商协会不断主张强迫控制不健康食品。能够预见，今后全球市场上的乳制品、甜点的减糖产品将持续增加。
牛奶在市场上曾经屡见不鲜，牛奶的替代品也层出不穷——植物坚果奶、豆奶等变得盛行起来，但还有一种牛奶的竞争品类应该不常听到，那便是骆驼奶。作为牛奶的替代品，骆驼奶含有丰厚的维生素C、铁、胰岛素、氨基酸、乳铁传递蛋白、溶菌酶及活性钙(人体最容易吸收的钙源之一)，骆驼奶钙的含量在154.57~186.87毫克/每百克，也含有维生素D，能促进钙、磷在肠道内的吸收。从国际市场上来看，2006年结合国粮食及农业组织经过调查后宣布，国际市场对驼奶的需求宏大，仅阿拉伯国度就有2亿的潜在消费者，全球市场潜在价值在669亿元左右。
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