影响骆驼奶质量的因素有哪些？
作者：admin 发布时间：2022-10-12 14:09:45 浏览量：
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随着生活水平的提高，越来越多的人注重身体保养，很多中老年朋友会选择牛奶，羊奶，驼奶来保养身体！奶制品是最经济实惠，营养价值又非常高的保养品。 所以非常受到中老年人的青睐！那么为什么现在越来越多的人会选择骆驼奶？
骆驼，因惊人的耐力，号称“沙漠之舟"。骆驼生存环境之复杂，更加彰显出驼乳中顽强的生命基因，其营养价值远远高于一般的动物乳品，堪称“沙漠白金”。
俗话说:世上没有两片一模一样的树叶。对于驼奶粉而言也是如此。每一款驼奶粉几乎都有各自独特的风味与营养。不同驼奶粉的营养物质中有一些细微的区别，深受驼乳的来源——骆驼饮水、泌乳、季节等多种因素影响。
今天就来深度剖析下影响骆驼乳营养成分的因素~
影响乳中水分、脂肪的因素——泌乳阶段
双峰驼的泌乳期长达14~17个月。双峰驼骆驼乳的化学组成进行了分析，结果表明，第1次所挤初乳中蛋白质为14.23%，到90天降为3.55%。在泌乳期内，骆驼乳成分变化最大的是水分和脂肪，脂肪含量随泌乳时间的延长逐渐下降;乳糖含量变化幅度较小。
影响乳中蛋白质、脂肪、乳糖的因素——饮水量
水分是影响骆驼乳化学组成的重要因素，当骆驼饮水量充足时乳中水分含量为84%~86%，当饮水受到限制时乳中水分含量为91%。还有些报道指出，饮水的多少直接影响乳的成分，如脂肪、蛋白质等。缺乏饮水的骆驼，其乳中的蛋白质含量大大降低，脂肪、乳糖的含量也降低。（摘自：《骆驼乳与健康》2016年12月第一版）
影响脂肪酸比例的因素——季节
骆驼乳脂肪酸组成大多为中、长链脂肪酸，且中链脂肪酸（C12~C16）的含量达到总脂肪酸的50%以上（摘自骆驼乳生物资源与营养价值《Journal of Dairy Science and Technology》 2014,vol.37No.4）在骆驼乳中脂肪酸的比例也随着季节的变化有所变动。（摘自：《骆驼乳与健康》2016年12月第一版）春季骆驼乳中短链脂肪酸(C8:0、C10:0)的比例较高，而秋季骆驼乳中长链脂肪酸(C17:0、C17:1)的比例高。双峰驼枯草前期乳中饱和脂肪酸的质量分数显著高于返青期、盛草期和枯草期。（摘自：《骆驼乳与健康》2016年12月第一版）
作为一种纯天然的乳品，骆驼的品种、生活环境、养殖管理、泌乳期、营养条件、气候、饮水等一些因素会直接影响驼乳的产量和质量，以下三点较为关键。泌乳阶段在泌乳期内，骆驼乳成分变化最大的是水分和脂肪，脂肪含量随泌乳时间的延长逐渐下降；乳糖含量变化幅度较小。季节Gaukhar等研究表明，骆驼乳中钙和磷的含量随季节和品种变化显著，但是只有磷和区域效应有关。春季骆驼乳中短链脂肪酸（C8:0、C10:0）的比例较高，而秋季骆驼乳中长链脂肪酸（C17:0、C17:1）的比例高。饮水水分是影响骆驼乳化学组成的重要因素，当骆驼饮水量充足时乳中水分含量为84%～86%，当饮水受到限制时乳中水分含量为91%。当测定只缺乏饮水，全年日粮保持不变对骆驼乳的影响时，发现骆驼乳中水分含量的变化较大。
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骆驼，因惊人的耐力，号称“沙漠之舟"。骆驼生存环境之复杂，更加彰显出驼乳中顽强的生命基因，其营养价值远远高于一般的动物乳品，堪称“沙漠白金”。
俗话说:世上没有两片一模一样的树叶。对于驼奶粉而言也是如此。每一款驼奶粉几乎都有各自独特的风味与营养。不同驼奶粉的营养物质中有一些细微的区别，深受驼乳的来源——骆驼饮水、泌乳、季节等多种因素影响。
今天就来深度剖析下影响骆驼乳营养成分的因素~
影响乳中水分、脂肪的因素——泌乳阶段
双峰驼的泌乳期长达14~17个月。双峰驼骆驼乳的化学组成进行了分析，结果表明，第1次所挤初乳中蛋白质为14.23%，到90天降为3.55%。在泌乳期内，骆驼乳成分变化最大的是水分和脂肪，脂肪含量随泌乳时间的延长逐渐下降;乳糖含量变化幅度较小。
影响乳中蛋白质、脂肪、乳糖的因素——饮水量
水分是影响骆驼乳化学组成的重要因素，当骆驼饮水量充足时乳中水分含量为84%~86%，当饮水受到限制时乳中水分含量为91%。还有些报道指出，饮水的多少直接影响乳的成分，如脂肪、蛋白质等。缺乏饮水的骆驼，其乳中的蛋白质含量大大降低，脂肪、乳糖的含量也降低。（摘自：《骆驼乳与健康》2016年12月第一版）
影响脂肪酸比例的因素——季节
骆驼乳脂肪酸组成大多为中、长链脂肪酸，且中链脂肪酸（C12~C16）的含量达到总脂肪酸的50%以上（摘自骆驼乳生物资源与营养价值《Journal of Dairy Science and Technology》 2014,vol.37No.4）在骆驼乳中脂肪酸的比例也随着季节的变化有所变动。（摘自：《骆驼乳与健康》2016年12月第一版）春季骆驼乳中短链脂肪酸(C8:0、C10:0)的比例较高，而秋季骆驼乳中长链脂肪酸(C17:0、C17:1)的比例高。双峰驼枯草前期乳中饱和脂肪酸的质量分数显著高于返青期、盛草期和枯草期。（摘自：《骆驼乳与健康》2016年12月第一版）
作为一种纯天然的乳品，骆驼的品种、生活环境、养殖管理、泌乳期、营养条件、气候、饮水等一些因素会直接影响驼乳的产量和质量，以下三点较为关键。泌乳阶段在泌乳期内，骆驼乳成分变化最大的是水分和脂肪，脂肪含量随泌乳时间的延长逐渐下降；乳糖含量变化幅度较小。季节Gaukhar等研究表明，骆驼乳中钙和磷的含量随季节和品种变化显著，但是只有磷和区域效应有关。春季骆驼乳中短链脂肪酸（C8:0、C10:0）的比例较高，而秋季骆驼乳中长链脂肪酸（C17:0、C17:1）的比例高。饮水水分是影响骆驼乳化学组成的重要因素，当骆驼饮水量充足时乳中水分含量为84%～86%，当饮水受到限制时乳中水分含量为91%。当测定只缺乏饮水，全年日粮保持不变对骆驼乳的影响时，发现骆驼乳中水分含量的变化较大。
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