骆驼奶逆势增长，液态驼奶成乳企竞争新战场！

作者：admin 发布时间：2022-10-10 14:16:43 浏览量： 0

近年来，骆驼奶粉在小众奶市场走俏，随着消费者对骆驼奶营养价值的认同，市场需求度越来越大。面对巨大的市场蛋糕，众多奶粉行业从业者看到了希望，开始在骆驼奶市场抢占资源。
乳企的争相布局，使得整个骆驼奶粉市场品牌杂、配方乱、质量参差不齐。面对未来可能形成的骆驼奶市场需求爆发期，行业洗牌迫在眉睫。
众所周知，驼奶盛产于新疆。基于养殖地域、气候及骆驼自身等原因，骆驼产奶量远远低于牛、羊等奶源，且市面上的骆驼奶基本都是以奶粉形式进行销售。除新疆本地有巴氏灭菌的液态骆驼奶能送奶到户外，其他地方的商超里一般很难见到一款液态驼奶。因此，液态骆驼奶便成为了骆驼奶产业的另一个发展方向。

相比骆驼奶粉，液态驼奶也更适合当下消费者的消费趋势：便于携带、饮用方便、新鲜、健康、能更好地品尝到骆驼奶原有的滋味。目前，市场上的液态骆驼奶基本都宣称是纯驼奶，配料中也只有生鲜驼乳，不添加其他成分。但在生产过程中，大多企业采用的是保持灭菌，即灌装后通过灭菌隧道灭菌。这种灭菌方式营养流失会更大，口感也不是非常好。而经过低温巴氏灭菌和超高温灭菌后，再冷却灌装的液态骆驼奶会更好一些，它可以在不破坏营养成分的同时，能够保证产品是新鲜的。但受限于驼奶的新鲜度和远距离运输等问题，目前我国具有液态骆驼奶加工能力的企业数量较少，整个行业尚未形成大规模生产。
总之，液态驼奶的市场并没有那么容易做，未来还有很长的一段路要走。上游供应链的成本非常高，全程冷链技术不太容易掌控，还有我国消费者的饮食习惯在短时间内很难改变，这些都是液态驼奶面临的阻力，发展之路仍旧任重而道远。
随着国家和地方不断完善小众乳品的各项技术标准和政策引导，规范引导小众乳行业良性规模化发展，未来骆驼奶产业仍然具有非常广阔的发展前景。

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